A Ceia de Réveillon

Jantar

Chef Vanderlei Becker

Saladas

• Gravlax com sour cream e alcaparrones;
• Mesclun de folhas com camarões ao conhaque e ervilhas tortas;
• Salada de arroz selvagem com frango defumado e amêndoas;
• Salada do mar com emulsão de limão siciliano;
• Salada de figos frescos, vagem francesa e vinagrete de romã;
• Rosbife de filé mignon com tapenade e pimenta verde em grão;
• Marinados de abobrinha, berinjela e pimentões;
• Salada de bacalhau à portuguesa;
• Salada tropical com kani-kama;
• Salada de damascos com uvas passas, nozes e cerejas in natura;
• Mix de azeitonas com couve de Bruxelas, cebolinhas cristal e repolho roxo;
• Salmão assado com ervas frescas e geleia de pimenta;
• Pernil suíno com chimichurri e couscous marroquino;
• fatias de tender com molho agridoce.

Ilhas de queijos, frios, frutas e conservas

• Espelho de queijos e frios: gorgonzola, grana padano, sansoe, provolone, copa e salame italiano;
• Seleção de frutas;
• Conservas selecionadas: mini milho, tomate seco, azeitonas, ovos de codorna, champignon.

Ilha de pães e a tradicional Lentilha de Réveillon

• Mini pães de tomate seco;
• Mini pães de calabresa;
• Patê de salmão com ricota e ervas finas;
• Patê de manjericão com queijo cremoso.

Pratos quentes

• Escalopes de mignon ao molho merlot;
• Paleta de cordeiro assada em baixa temperatura au jus;
• Salmão ao forno com tomates conflit e alcaparrones;
• Raviole de espinafre e ricota ao creme de açafrão;
• Fettuccine com frutos do mar à provençal;
• Bacalhau mediterrâneo a moda do chef;
• Arroz ano novo;
• Arroz branco.

Sobremesas

• Verrine de mascarpone, doce de leite e amêndoas laminadas;
• Torta de ganache com frutas vermelhas;
• Torta de morangos e duo de chocolate;
• Rocambole de chocolate;
• Maçã recheada com especiarias e assada;
• Doce de bombons em camadas;
• Mousse de chocolate branco com coulis de framboesa;
• Seleção de frutas secas;
• Panetones;
• Pudim de tapioca com calda de damasco (sobremesa diet, sem lactose/glúten).

Buffet de sobremesas (Kids)

• Torta de chocolate com Kit Kat e confeitos;
• Casquinha de chocolate com morangos;
• Mousse de chocolate;
• Brigadeiro e branquinho;
• Marshmallow;
• Guloseimas.

Bebidas

• Água com e sem gás;
• Refrigerante;
• Cerveja long neck;
• Espumante moscatel e brut;
• Espumante sem álcool;
• Suco (uva e laranja);
• Vinho tinto e branco;
• Whisky Red Label.

Dia em que ocorre:

• 31 de dezembro de 2018

Horário:

• Das 20h e 30min à 00h30min

Jantar inclui:

• Ceia de Réveillon
• Bebidas citadas acima

Jantar não inclui:

• Não inclui transporte até o Hotel Laghetto Siena
• Não inclui hospedagem no Hotel Laghetto Siena.

Observações importantes:

• Horário de inicio: 20h30min (abertura do salão)
• O buffet será servido até 00h30min
• Show ao vivo até às 03h
• Pulseiras/Ingressos serão retirados no dia do evento à partir das 12h na recepção do hotel
• Valores expressos por pessoa - seleciona-se no momento da compra o número de pessoas que participarão do jantar;
• Crianças de 0 a 05 anos free;
• Taxa de serviço já inclusa no valor.
• Mesas compartilhadas, por ordem de chegada, não serão realizadas reservas antecipadas. Espaço Kids com monitores e buffet especial.
• Crianças de 0 a 05 anos free;
• Crianças de 06 à 11 - 50% do valor;